この１週間の間にベビーキルト１枚と夫のセーターを形にしました。なんとか間に合った，って感じです。
もう一枚のベビーキルトはキルティングを開始。
でも、さすがに今日，明日はなにもできない。
大掃除とおせちが控えてますから。
と、しまった、黒豆を仕込むのを忘れてる！
2008/12/30
2008/12/20
Wish upon a Quilt
今日は子供たちが友達のバースデーパーティに行っている間、久しぶりに夫と出かけました。
彼が調べて連れて行ってくれたのは，なんとキルトショップ。空港の側にあるとは知っていたものの，少し奥に入るので，出かけるのにも気合いがいるな，と思っていたお店でした。今回のパーティ会場からは自動車で10分以内のところになるなんて，知らなかったわ。
そのお店は Wish Upon a Quilt。
こじんまりした見かけ以上に布がたくさんあって、一歩踏み込んだ瞬間目がハートになりました。
いままでカタログで眺めていた布もたくさんあって，やっぱりじかに手にとると違うな，と。ついでにお値段もJo-AnnやWalmartよりも、軽く倍以上で。
欲しかったAmy Butlerのスカートのパターンとスカート用生地，シトラス柄のチャームパックを
買ってもらいました。
嬉しいクリスマスプレゼントになりました。
早速自分でラッピングして（大笑），クリスマスツリーの下においてみたりして。
年が明けるまでは封印，という意味なんですけどね。
さて、気合いを入れてキルティングの続きです。
彼が調べて連れて行ってくれたのは，なんとキルトショップ。空港の側にあるとは知っていたものの，少し奥に入るので，出かけるのにも気合いがいるな，と思っていたお店でした。今回のパーティ会場からは自動車で10分以内のところになるなんて，知らなかったわ。
そのお店は Wish Upon a Quilt。
こじんまりした見かけ以上に布がたくさんあって、一歩踏み込んだ瞬間目がハートになりました。
いままでカタログで眺めていた布もたくさんあって，やっぱりじかに手にとると違うな，と。ついでにお値段もJo-AnnやWalmartよりも、軽く倍以上で。
欲しかったAmy Butlerのスカートのパターンとスカート用生地，シトラス柄のチャームパックを
買ってもらいました。
嬉しいクリスマスプレゼントになりました。
早速自分でラッピングして（大笑），クリスマスツリーの下においてみたりして。
年が明けるまでは封印，という意味なんですけどね。
さて、気合いを入れてキルティングの続きです。
2008/12/16
タコスのキャセロール
タコスミックスを浸かった簡単キャセロールです。
材料
ひき肉（牛orターキー） １パック
グリーンオニオン ４束
トマト １個
チリビーン缶詰
トマトソース缶詰
タコスミックス
シャープチェダーチーズ
トルティーヤorトスティトス
手順
１ ひき肉を炒めて（油はなしで）、ピンク色が無くなるまで火を通す。出た汁は捨てる。
２ タコスミックス１パックと水1/2カップを加えてよく混ぜる。
３ 水切りをした豆とトマトソースを加えて煮立たせる。ここで肉に完全に火を通す。
４ 角切りにしたトマトと１cmの長さに切ったグリーンオニオンを加えて軽く混ぜる。
５ キャセロースに入れて，1/2カップのチーズを上にかけて，400°Fのオーブンでチーズがとろけるまで焼く。
温めたトルティーヤ，トスティトスに載せながら食べます。
ご飯にも合います。
典型的なテクスメクス（メキシコではない）料理ですね。
チリビーン缶はソース入りのもあるのですが，味が濃くなりそうで避けました。水煮缶を使っています。
クミンとコリアンダーの香りが強く、スパイシーなイメージですが，辛くないです。辛いのがお好きな場合はタコミックスでホットを選びましょう。うちはOld el pasoのマイルドを使ってます。
３の段階で豆と同じ大きさの角切りにしたニンジン，セロリ，ズッキーニも煮込むとしっかりしたおかずシチューになりますよ。
材料
ひき肉（牛orターキー） １パック
グリーンオニオン ４束
トマト １個
チリビーン缶詰
トマトソース缶詰
タコスミックス
シャープチェダーチーズ
トルティーヤorトスティトス
手順
１ ひき肉を炒めて（油はなしで）、ピンク色が無くなるまで火を通す。出た汁は捨てる。
２ タコスミックス１パックと水1/2カップを加えてよく混ぜる。
３ 水切りをした豆とトマトソースを加えて煮立たせる。ここで肉に完全に火を通す。
４ 角切りにしたトマトと１cmの長さに切ったグリーンオニオンを加えて軽く混ぜる。
５ キャセロースに入れて，1/2カップのチーズを上にかけて，400°Fのオーブンでチーズがとろけるまで焼く。
温めたトルティーヤ，トスティトスに載せながら食べます。
ご飯にも合います。
典型的なテクスメクス（メキシコではない）料理ですね。
チリビーン缶はソース入りのもあるのですが，味が濃くなりそうで避けました。水煮缶を使っています。
クミンとコリアンダーの香りが強く、スパイシーなイメージですが，辛くないです。辛いのがお好きな場合はタコミックスでホットを選びましょう。うちはOld el pasoのマイルドを使ってます。
３の段階で豆と同じ大きさの角切りにしたニンジン，セロリ，ズッキーニも煮込むとしっかりしたおかずシチューになりますよ。
2008/12/13
2008/12/06
焼き肉のたれ
市販の焼き肉のたれで娘にアレルギー反応が出たことがあって，それ以来自分で作るようになりました。
何に反応したのか分からないけれど，私自身一時期赤ワインでじんましんが出ていたので，それに似てるのかと思っています。
材料
タマネギ 小１／２個 すりおろす
リンゴ 小１／２個 すりおろす
ニンニク １かけ すりおろす
しょうゆ １／２カップ
みりん １／２カップ
酒 大さじ３
砂糖 大さじ１／２
手順
１ しょうゆ，みりん，酒、砂糖を鍋に入れて煮立たせる。
２ リンゴ、タマネギ，ニンニクを加えて一煮立ちしたら火を止め，冷ます。
３ 清潔なガラスの瓶に入れて保存。 熱いうちに瓶に注ぎ，ふたをすること。
ガラス瓶はジャムの空瓶を煮沸したものを使っています。
肉を漬け込んでも，焼いた後のたれにしてもいい。
仕上げにゴマをふると見た目もきれいです。
娘は歯ごたえよく茹でたインゲンにこのたれの組み合わせが大好きです。他のれシピは全滅なんだけどね。
何に反応したのか分からないけれど，私自身一時期赤ワインでじんましんが出ていたので，それに似てるのかと思っています。
材料
タマネギ 小１／２個 すりおろす
リンゴ 小１／２個 すりおろす
ニンニク １かけ すりおろす
しょうゆ １／２カップ
みりん １／２カップ
酒 大さじ３
砂糖 大さじ１／２
手順
１ しょうゆ，みりん，酒、砂糖を鍋に入れて煮立たせる。
２ リンゴ、タマネギ，ニンニクを加えて一煮立ちしたら火を止め，冷ます。
３ 清潔なガラスの瓶に入れて保存。 熱いうちに瓶に注ぎ，ふたをすること。
ガラス瓶はジャムの空瓶を煮沸したものを使っています。
肉を漬け込んでも，焼いた後のたれにしてもいい。
仕上げにゴマをふると見た目もきれいです。
娘は歯ごたえよく茹でたインゲンにこのたれの組み合わせが大好きです。他のれシピは全滅なんだけどね。
稲荷揚げ
お稲荷さん用の油揚げの煮付けです。
甘いのが好きなので砂糖多め。
材料
すし揚げ ８〜１０枚
砂糖 大さじ６
醤油 大さじ４
みりん 大さじ１
水 カップ２
手順
１ すし揚げを半分に切って，中を開いておく。菜箸で揚げを伸しておくと開きやすい。
２ 熱湯にくぐらせて油切りをしておく。
３ そこの広い鍋，またはフライパンに水と砂糖を入れ，煮立たせる。砂糖が溶けたら揚げを入れる。５分ほど煮る。
４ 醤油、みりんを加え，落としぶたをして１５分ほど煮る。
５ 火を止めて冷ます。
翌日のがおいしい。
いなり寿司用に開かなくても，きつねうどんにしたり，和え物に使ったりと，すぐに無くなります。
昨日のパーティではにぎり寿司のネタに使いました。豆腐のすしだというとみんなびっくり。食べたことがない，という人にも好評でした。
「豆腐って，甘いの？」
「お砂糖入れて煮たもの」
「えー、なーんだー。じゃあ，豆腐ってどんな味？」
「あんまり味ないよ。モッツァレラチーズみたいだよ」
次回，冷や奴でも持って行こうかな。次はクリスマスパーティだ。
ちなみに昨日のポットラックに持って行ったもの，
巻き寿司（アボカド，レタス、カニカマ，揚げ、とびこ）
握りすし（ローストビーフ，揚げ，アボカドのマヨワサ和えの軍艦巻き）
ローストビーフ、焼き肉のたれ和えサラダ
焼き肉のたれは自家製です。
甘いのが好きなので砂糖多め。
材料
すし揚げ ８〜１０枚
砂糖 大さじ６
醤油 大さじ４
みりん 大さじ１
水 カップ２
手順
１ すし揚げを半分に切って，中を開いておく。菜箸で揚げを伸しておくと開きやすい。
２ 熱湯にくぐらせて油切りをしておく。
３ そこの広い鍋，またはフライパンに水と砂糖を入れ，煮立たせる。砂糖が溶けたら揚げを入れる。５分ほど煮る。
４ 醤油、みりんを加え，落としぶたをして１５分ほど煮る。
５ 火を止めて冷ます。
翌日のがおいしい。
いなり寿司用に開かなくても，きつねうどんにしたり，和え物に使ったりと，すぐに無くなります。
昨日のパーティではにぎり寿司のネタに使いました。豆腐のすしだというとみんなびっくり。食べたことがない，という人にも好評でした。
「豆腐って，甘いの？」
「お砂糖入れて煮たもの」
「えー、なーんだー。じゃあ，豆腐ってどんな味？」
「あんまり味ないよ。モッツァレラチーズみたいだよ」
次回，冷や奴でも持って行こうかな。次はクリスマスパーティだ。
ちなみに昨日のポットラックに持って行ったもの，
巻き寿司（アボカド，レタス、カニカマ，揚げ、とびこ）
握りすし（ローストビーフ，揚げ，アボカドのマヨワサ和えの軍艦巻き）
ローストビーフ、焼き肉のたれ和えサラダ
焼き肉のたれは自家製です。
2008/12/03
キルトトップ
ベビーキルト１のトップ（パッチワークパート）が完成。写真は明日にでも。
アップリケ部分は両面接着芯を使ってアイロンでくっつけてから，周りを少し細かくブランケットステッチで始末しました。ベビー用ということは洗濯回数も増えて当たり前，丈夫に作っておくに限るのは身にしみていることです。
今夜はキルトラインを描いて終わり。中綿を挟んでしつけをするのは明日。週末からキルティングに入れれば，クリスマスまでに間に合いそうです。
さて、もう一つのベビーキルトは今作っているものよりも一回り小さいものになる予定。真ん中に据える大きなブロック，何にしようかな。
来年のキルトのクラスの課題を先生と検討中です。今まで作ったことのないものを，ということで『ハニービーHoney Bee』を推してみました。ミシガン時代に作ったブロックは棚の一番下に敷かれていて取り出しにくいので、新しく作って来週Jerryさんに見せることにしています。パッチワーク＋アップリケのブロックなので始めての人も楽しめるのではないか，と思っているのですが。
作ったブロックはそのうち、息子のクッションになるでしょう。
アップリケ部分は両面接着芯を使ってアイロンでくっつけてから，周りを少し細かくブランケットステッチで始末しました。ベビー用ということは洗濯回数も増えて当たり前，丈夫に作っておくに限るのは身にしみていることです。
今夜はキルトラインを描いて終わり。中綿を挟んでしつけをするのは明日。週末からキルティングに入れれば，クリスマスまでに間に合いそうです。
さて、もう一つのベビーキルトは今作っているものよりも一回り小さいものになる予定。真ん中に据える大きなブロック，何にしようかな。
来年のキルトのクラスの課題を先生と検討中です。今まで作ったことのないものを，ということで『ハニービーHoney Bee』を推してみました。ミシガン時代に作ったブロックは棚の一番下に敷かれていて取り出しにくいので、新しく作って来週Jerryさんに見せることにしています。パッチワーク＋アップリケのブロックなので始めての人も楽しめるのではないか，と思っているのですが。
作ったブロックはそのうち、息子のクッションになるでしょう。
2008/11/27
スイートポテトのプディング
クラフトの先生，というか，スモッキングの師匠Blancheさんのおばあさんのレシピです。サイドディッシュというよりもお菓子に近いです。メイプルシロップの風味がすてきな一品です。
材料
スイートヤム 中３本 マッシュして３カップ
牛乳 １カップ
砂糖 1/2カップ
ピュアメイプルシロップ 1/2カップ
ナツメグ 小さじ１
シナモン 小さじ１
クローブ 小さじ1/2 （オリジナルではカルダモンですが、なかったので。クローブの方が甘い香りになります）
塩 小さじ1/2
バター 大さじ２
ペカンナッツ 1/2カップ 砕いておく
卵 ２個 よく泡立てておく
手順
１ スイートヤムをアルミホイルに包んで350°Fで１時間ほど焼く。串を刺して柔らかくなるまで。熱いうちに皮を外し，フォークでつぶす。冷まして使う。
２ 牛乳を加え，よく混ぜる。砂糖，塩，スパイス、メイプルシロップ、ナッツ，バターを混ぜる。
３ 泡立てた卵をざっくり混ぜ合わせる。
４ バターを塗ったキャセロールに入れ，350°Fで約１時間焼く。
５ よく冷まして，冷蔵庫で保存。
スイートポテトはサツマイモではなく，アメリカのスイートヤムのことです。サツマイモより水分が多く甘みが少ないので，サツマイモだと思って調理すると「おいしくない」のです。中もオレンジ色で，少々引いてしまうかも。
煮物には向きませんが，焼いたり揚げたりすると甘みが強くなって食べやすくなります。
意外な使い道では短冊に切ってきんぴらにします。ゴマをふってどうぞ。
材料
スイートヤム 中３本 マッシュして３カップ
牛乳 １カップ
砂糖 1/2カップ
ピュアメイプルシロップ 1/2カップ
ナツメグ 小さじ１
シナモン 小さじ１
クローブ 小さじ1/2 （オリジナルではカルダモンですが、なかったので。クローブの方が甘い香りになります）
塩 小さじ1/2
バター 大さじ２
ペカンナッツ 1/2カップ 砕いておく
卵 ２個 よく泡立てておく
手順
１ スイートヤムをアルミホイルに包んで350°Fで１時間ほど焼く。串を刺して柔らかくなるまで。熱いうちに皮を外し，フォークでつぶす。冷まして使う。
２ 牛乳を加え，よく混ぜる。砂糖，塩，スパイス、メイプルシロップ、ナッツ，バターを混ぜる。
３ 泡立てた卵をざっくり混ぜ合わせる。
４ バターを塗ったキャセロールに入れ，350°Fで約１時間焼く。
５ よく冷まして，冷蔵庫で保存。
スイートポテトはサツマイモではなく，アメリカのスイートヤムのことです。サツマイモより水分が多く甘みが少ないので，サツマイモだと思って調理すると「おいしくない」のです。中もオレンジ色で，少々引いてしまうかも。
煮物には向きませんが，焼いたり揚げたりすると甘みが強くなって食べやすくなります。
意外な使い道では短冊に切ってきんぴらにします。ゴマをふってどうぞ。
グージュール
サンクスギビングのサイドディッシュシリーズ。
チーズのはいったシュー（パフ）です。半分に割って，ディップやサラダ，クリームを挟んで食べる前菜です。
材料（パーティサイズと作りやすいサイズ）
水1-1/2カップ 1/2カップ
バター 1/2カップ 1/6カップ（１／３本）
小麦粉 1-1/2カップ 1/2カップ
卵 ６個 ２個
パルメザンチーズ 1-1/2カップ 1/2カップ
手順
１ 鍋に水とバター（切っておくと楽）を入れて火にかける。バターが完全に溶けて沸騰するまで。
２ 火から下ろして，ふるった小麦粉を一度に入れ，練る。
３ 溶き卵を少しずつ加える。量が多い時はミキサーを使ってもいい。
４ チーズを加えて混ぜる。
５ クッキングシートにスプーンを使って２cmくらいのボールにしておく。400°Fで15〜20分焼く。
よく冷まし，密封容器で冷蔵保存します。
シュークリームのように膨らまないかもしれないけれど，サラダを挟むのでそれでも大丈夫。
子供の好きな味なので，そのまま出しておやつにできます。
チーズのはいったシュー（パフ）です。半分に割って，ディップやサラダ，クリームを挟んで食べる前菜です。
材料（パーティサイズと作りやすいサイズ）
水1-1/2カップ 1/2カップ
バター 1/2カップ 1/6カップ（１／３本）
小麦粉 1-1/2カップ 1/2カップ
卵 ６個 ２個
パルメザンチーズ 1-1/2カップ 1/2カップ
手順
１ 鍋に水とバター（切っておくと楽）を入れて火にかける。バターが完全に溶けて沸騰するまで。
２ 火から下ろして，ふるった小麦粉を一度に入れ，練る。
３ 溶き卵を少しずつ加える。量が多い時はミキサーを使ってもいい。
４ チーズを加えて混ぜる。
５ クッキングシートにスプーンを使って２cmくらいのボールにしておく。400°Fで15〜20分焼く。
よく冷まし，密封容器で冷蔵保存します。
シュークリームのように膨らまないかもしれないけれど，サラダを挟むのでそれでも大丈夫。
子供の好きな味なので，そのまま出しておやつにできます。
2008/11/23
バースデープレゼントにお嫁に行った小物
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| 送信者 NC生活あれこれ |
先日のJo-Annでのお買い物はこれでした。
子供たちのお友達の，二人の女の子のために，ハンドバッグとマフラーを編んであげました。
一人はこんなカラフルなのを，もう一人にはふわふわピンクのを，お揃いで。
お出かけのときにはマフラーとバッグで。暑くて外したマフラーは，バッグに入れてちゃんと自分で持とうね，と願いつつも，ママの荷物を増やしてしまうかもとも思ってしまうのでした。６歳の女の子なんて，そんなもの。
うちの子供たちも欲しがっているので，クリスマスプレゼントに作ろうかな。
……時間があるか？
現在抱えているプロジェクト
１。ベッドカバー↓
２。夫のセーター→
３。友人１のためのベビーキルト１（予定日１２月２８日）↑
４。友人２のためのベビーキルト２（予定日１２月３１日）↑
５。壁掛けキルト↓
６。息子のベッドカバー↓
2008/11/22
パンプキンパイとパンプキンブレッド
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| 送信者 NC生活あれこれ |
いろいろ試したけれど、Libby's 100% Pure Pumpkinの缶詰に載っているレシピがおいしいような気がします。
でも、このままでは日本人の舌には甘すぎるし、ゆるい気がするので，少し改良してみました。
いつも買うのは29ozの大きい缶。これでパンプキンパイ２枚焼けるのですが，半分をパンプキンパイに，残りに小麦粉を足してパンプキンブレッドにしています。
スパイスをたっぷり使うので，小分けにするよりも多めに仕込んで２種類の焼き物を作る方が私は好きです。
材料
砂糖 １カップ
シナモン 小さじ２
クローブ 小さじ１
ジンジャー 小さじ１／２
塩 ひとつまみ
卵 ４個
エバポレイトミルク12 floz １缶
パンプキン缶 29oz １缶
小麦粉 All Purpose １／３カップ ＋１カップ（パンプキンブレッド）
ベーキングパウダー 小さじ１（パンプキンブレッド）
パイクラスト １枚
手順
１ オーブンを４５０°Fに温めておく。砂糖から塩までの材料を混ぜて振るっておく。小麦粉１カップとベーキングパウダーも合わせておく。
２ 卵を泡立てる。砂糖ミックスを３回くらいに分けて加える。もったりするまで。
３ パンプキン缶を入れて混ぜる。
４ 小麦粉１／３カップを加えて混ぜる。
５ エバポレイトミルクを少しずつ加えて混ぜる。
６ 半分量（約３カップ）をパイクラストに流し込み，４５０°Fで１５分，３５０°Fで１時間焼く。
７ 残りの半量に小麦粉ミックスを加え，ざっくり混ぜ合わせる。
８ 13"×9"ローフ型に流し込み，３５０°Fで約３０分，真ん中に串を刺して何も付いてこなくなるまで、焼く。
 |
| 送信者 NC生活あれこれ |
ホイップクリームか，バニラアイスクリームを添えていただきます。
ホイップクリームはもちろん，Reddy wip。 なぜか我が家では常備されています。
2008/11/19
麻婆豆腐
もしも私が動けなかったり、いなかったりした時のための、家族のためのレシピ。
略して家レシピ。
夫へ。
これならつくれるでしょう？
第１弾 麻婆豆腐
（４人前）
豚ひき肉 １／２パック （１／２ lb）
グリーンオニオン ４本 みじん切り
豆腐 １パック silkenかsoft
チキンブロス １缶
みそ 大さじ２
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
豆板醤 小さじ１／２（子供用。好みで増やして）
ポテトスターチ 大さじ２ ＋水大さじ３くらい
手順
１ ポテトスターチを水で溶いておく。これが一番最初。 調味料を合わせて良く混ぜておく。
２ 豚肉を炒める。ピンク色が無くなったらネギも加えて炒める。
３ ネギの匂いが強くなったら具をフライパンの奥の方に寄せて，手前で調味料を炒める。みそがぐつぐつしてきたら具とよく混ぜる。
４ チキンブロスを入れて一煮立ち。
５ ダイスに切った豆腐を投入。１０〜１５分煮込むと豆腐に味がしみておいしくなる。
６ ポテトスターチをよく溶いて，スープにとろみをつける。入れるとすぐにとろみが強くなるので，手早く入れたらすぐにオタマでかき混ぜること。このときに少しくらい豆腐が崩れた方が好きでしょ？
できあがり。
略して家レシピ。
夫へ。
これならつくれるでしょう？
第１弾 麻婆豆腐
（４人前）
豚ひき肉 １／２パック （１／２ lb）
グリーンオニオン ４本 みじん切り
豆腐 １パック silkenかsoft
チキンブロス １缶
みそ 大さじ２
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
豆板醤 小さじ１／２（子供用。好みで増やして）
ポテトスターチ 大さじ２ ＋水大さじ３くらい
手順
１ ポテトスターチを水で溶いておく。これが一番最初。 調味料を合わせて良く混ぜておく。
２ 豚肉を炒める。ピンク色が無くなったらネギも加えて炒める。
３ ネギの匂いが強くなったら具をフライパンの奥の方に寄せて，手前で調味料を炒める。みそがぐつぐつしてきたら具とよく混ぜる。
４ チキンブロスを入れて一煮立ち。
５ ダイスに切った豆腐を投入。１０〜１５分煮込むと豆腐に味がしみておいしくなる。
６ ポテトスターチをよく溶いて，スープにとろみをつける。入れるとすぐにとろみが強くなるので，手早く入れたらすぐにオタマでかき混ぜること。このときに少しくらい豆腐が崩れた方が好きでしょ？
できあがり。
2008/11/18
2008/11/17
2008/11/16
アシンメトリーのラップスカート
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| 送信者 NC生活あれこれ |
すり切れてはいるけれど，どこかレトロっぽい青いチェックで，いつかリフォームしてみようと思っていたのでした。
昨日の今日で思い立って，ベルトを外してプリーツを解き，ラップスカートに仕立てることにしました。
合わせをつまんでアクセントを付けて，前立てがアシンメトリーになるように工夫してみました。
手持ちのボタンでいい物がなかったのでとりあえず黄色いボタンを付けてみたら、息子から大ブーイング。彼のパジャマのボタンの予定だったらしいです。（そんな予定，知らないよ）
ちなみに型紙はありません。適当洋裁でした。
2008/11/15
我ながら単純というか
先日、クラフトの材料（この件は後日アップロード）を買いにJo-Annに行ってきました。
そこで偶然にも知人に会って，
「最近洋裁にはまっていて」
という話を聞いてしまったんです。
そんな予定はどこにもなかったんですが，ざわざわと虫が騒ぎ出し、気がついたら頭の中で箱の中の服地やリフォーム予定のスカートのことを真剣に考え出す始末。
今日も今日とて、子供を本屋のストーリタイムに連れ出すついでに、いつもチェックしているキルト雑誌の横にある洋裁雑誌（普段は無視）にも目を通して、やる気を更にヒートアップさせてしまう有様。
帰ってきてからいそいそとブラウスの型紙を起こし，布を洗濯している自分。
なんだかあまりに単純すぎて，目眩がするのもやっぱり自分。
そこで偶然にも知人に会って，
「最近洋裁にはまっていて」
という話を聞いてしまったんです。
そんな予定はどこにもなかったんですが，ざわざわと虫が騒ぎ出し、気がついたら頭の中で箱の中の服地やリフォーム予定のスカートのことを真剣に考え出す始末。
今日も今日とて、子供を本屋のストーリタイムに連れ出すついでに、いつもチェックしているキルト雑誌の横にある洋裁雑誌（普段は無視）にも目を通して、やる気を更にヒートアップさせてしまう有様。
帰ってきてからいそいそとブラウスの型紙を起こし，布を洗濯している自分。
なんだかあまりに単純すぎて，目眩がするのもやっぱり自分。
2008/11/11
ヒヨコ豆の煮物
豆の缶詰の種類は山のようにあるけれど，馴染みの大豆缶は滅多に見かけません。
大豆の五目煮が食べたくなったとき，手っ取り早く代わりになるのがヒヨコ豆。歯ごたえよく，甘みの強いヒヨコ豆は醤油味とも相性がいいのです。
材料
ヒヨコ豆 缶詰１個 水切りをしておく
ニンジン １本 ３mm角のダイス切り
干し椎茸 ２枚 軽く洗って汚れを落としておく
昆布 ４cm角 １枚
油揚げ １／２枚 油抜きして細切りにしておく
さやえんどう、またはスノーピー
手に入ればこんにゃく少々，場合によっては戻したひじきなど
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
水 １カップ２５０ml
１．調味料を合わせて昆布，干し椎茸と一緒に煮立たせる
２．昆布を取り出して刻んで戻す。豆，野菜などを入れて１０分ほど煮る。
３．干し椎茸が戻ったら取り出して、刻んで戻す。
４．ニンジンが柔らかくなったら火を止めて味をなじませる。
大豆の五目煮が食べたくなったとき，手っ取り早く代わりになるのがヒヨコ豆。歯ごたえよく，甘みの強いヒヨコ豆は醤油味とも相性がいいのです。
材料
ヒヨコ豆 缶詰１個 水切りをしておく
ニンジン １本 ３mm角のダイス切り
干し椎茸 ２枚 軽く洗って汚れを落としておく
昆布 ４cm角 １枚
油揚げ １／２枚 油抜きして細切りにしておく
さやえんどう、またはスノーピー
手に入ればこんにゃく少々，場合によっては戻したひじきなど
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
水 １カップ２５０ml
１．調味料を合わせて昆布，干し椎茸と一緒に煮立たせる
２．昆布を取り出して刻んで戻す。豆，野菜などを入れて１０分ほど煮る。
３．干し椎茸が戻ったら取り出して、刻んで戻す。
４．ニンジンが柔らかくなったら火を止めて味をなじませる。
2008/11/10
Little Tiger
10月21日の話題ですが。
息子が８月末から始めた空手のクラスで昇級しました。
３、４歳児クラスで唯一の５歳児なのに，クラスで一番小さい息子。体格に恵まれないのは仕方がないとしても，一生懸命がんばっている姿は健気です。
急がなくてもいいから，地道に踏ん張ってほしい。
記念すべき１本目のバニーベルトです。
私服の二人が同じ年の子。
いや、この二人は大きい方だと思うんだけど。
息子が８月末から始めた空手のクラスで昇級しました。
３、４歳児クラスで唯一の５歳児なのに，クラスで一番小さい息子。体格に恵まれないのは仕方がないとしても，一生懸命がんばっている姿は健気です。
急がなくてもいいから，地道に踏ん張ってほしい。
記念すべき１本目のバニーベルトです。
私服の二人が同じ年の子。
いや、この二人は大きい方だと思うんだけど。
お好み焼き？
野菜嫌いの子供たちは緑色の欠片を見つけただけで口に入れないという強者。キャベツベースのお好み焼きはもってのほか，でも大人はたまには食べたいもの。
ということでできた妥協作品です。子供たちにもうけました。
最早お好み焼きと行っていいのかどうなのか，それっぽいものです。
材料
小麦粉 １カップ
ホンダシ 小さじ１
卵 ２個
水 ２／３カップ
ジャガイモ 大１個 千切り
ズッキーニ 大１個 すりおろし
豚肉ミンチ １００g
トックク（韓国の楕円形の薄いお餅） ゆでて柔らかくしておく
ピザチーズ １／２ カップ
干しえび 大さじ２
お好みソーズ （ウスターソース大さじ３ ケチャップ大さじ１ みりん大さじ１ 蜂蜜大さじ１）
適当に混ぜてホットプレートで焼きました。
ということでできた妥協作品です。子供たちにもうけました。
最早お好み焼きと行っていいのかどうなのか，それっぽいものです。
材料
小麦粉 １カップ
ホンダシ 小さじ１
卵 ２個
水 ２／３カップ
ジャガイモ 大１個 千切り
ズッキーニ 大１個 すりおろし
豚肉ミンチ １００g
トックク（韓国の楕円形の薄いお餅） ゆでて柔らかくしておく
ピザチーズ １／２ カップ
干しえび 大さじ２
お好みソーズ （ウスターソース大さじ３ ケチャップ大さじ１ みりん大さじ１ 蜂蜜大さじ１）
適当に混ぜてホットプレートで焼きました。
2008/10/23
カンファレンス
その２ Teacher-Parents Conference 保護者面談
学校が始まって２ヶ月が経とうか，という頃に１回目の保護者面談があります。年間で２回あるうちの始めのものです。担任の先生から子供の学習の進み具合や生活態度について報告を受けます。
ええ、報告を受けるんです。
１、２年生の場合，子供たちが受けたテストを親が見る事はありません。結果と今後の対策についてカンファレンスで担任の先生から聞かされます。科目はReading（読み方）、comprehension（読解力）， speling（綴り方）， writing（作文）， math（算数）で、理科や社会はありません。授業ではやっているけれど，評価対象にはなっていないのでしょう。
生活態度については、子供の個人的な態度や友人関係、クラスで問題になっている事などを教えてもらいます。
我が子の場合，二カ国言語家族なのでどうしてもボキャブラリーに難がある事，知らない単語は誤摩化してスルーして，後で振り返らない，という癖がある事を指摘されました。レベル的には易しい本を何度も読んで読解力を身につける方向でいきましょう，ということでした。
それ以外では取り立てて大きな問題は無し。
こちらからは季節柄アトピーがひどくなってきて、夜に熟睡できていないこと，そのせいで気難しくなることがあるかもしれないと伝えました。
先生も忙しいので，ほとんど弾丸トークになります。
あらかじめこちらから聞きたい事，知らせておきたい事などを考えておいた方がお互いに有意義な面談になると思います。
キンダーガーテンの面談と２年生のフィールドトリップは来週です。
とにかく風邪を治さねば。
学校が始まって２ヶ月が経とうか，という頃に１回目の保護者面談があります。年間で２回あるうちの始めのものです。担任の先生から子供の学習の進み具合や生活態度について報告を受けます。
ええ、報告を受けるんです。
１、２年生の場合，子供たちが受けたテストを親が見る事はありません。結果と今後の対策についてカンファレンスで担任の先生から聞かされます。科目はReading（読み方）、comprehension（読解力）， speling（綴り方）， writing（作文）， math（算数）で、理科や社会はありません。授業ではやっているけれど，評価対象にはなっていないのでしょう。
生活態度については、子供の個人的な態度や友人関係、クラスで問題になっている事などを教えてもらいます。
我が子の場合，二カ国言語家族なのでどうしてもボキャブラリーに難がある事，知らない単語は誤摩化してスルーして，後で振り返らない，という癖がある事を指摘されました。レベル的には易しい本を何度も読んで読解力を身につける方向でいきましょう，ということでした。
それ以外では取り立てて大きな問題は無し。
こちらからは季節柄アトピーがひどくなってきて、夜に熟睡できていないこと，そのせいで気難しくなることがあるかもしれないと伝えました。
先生も忙しいので，ほとんど弾丸トークになります。
あらかじめこちらから聞きたい事，知らせておきたい事などを考えておいた方がお互いに有意義な面談になると思います。
キンダーガーテンの面談と２年生のフィールドトリップは来週です。
とにかく風邪を治さねば。
フィールドトリップ
昨日は学校行事が盛りだくさんで，
ついでに風邪を引き込んでしまいました。
急に寒くなったので，体がついていけなくなったようです。
それでもがんばって行ってきました。
その１ キンダーガーテンのフィールドトリップの付き添い
１年を通して，子供たちはいろいろなところに出かけます。修学旅行，社会見学，遠足などに相当するのだと思います。
ダーラムの公立小学校でのフィールドトリップの第一弾はMuseum of life and science見学です。どの学校もまずはここの見学から始まるようです。
フィールドトリップに先立って，保護者宛にシャペロンの要請があります。シャペロンはいわゆる付き添いなのですが，ただついて行く，のではなく，少人数の子供のグループを先生に代わって統率するという役割があります。博物館内ではグループごとの自由行動なので，低年齢の子供には監督者が必要なのです。クラスのシャペロンの人数が多いほど、グループの人数も少なくなり，子供ものびのび過ごせるし，大人の負担も少ない，というわけです。
自分の子供が学校でどう過ごしているのか，どんな友達と，どうやって遊んでいるのかを知る良い機会でもあるので，今年はシャペロン参加する事にしました。
朝は普通に登校。子供たちはバスで博物館まで移動します。親も一緒に来てもいいのですが，私は現地で待っていました。
入館後，早速子供を振り分けられます。今日は急に来られなくなった保護者の方もいた上に，クラス担任も風邪でダウンしてお休み。大変だろうけど，と自分の息子を含む４人のグループを任されました。一応仲良しグループです。
寒かったし，薄着の子供もいたので、屋内中心に遊ぶ事にしました。
とにかく，子供たちはよく動き回ります。友達と一緒ということで興奮状態になって，ちっともじっとしていません。クラスじゃもう少し大人しいのに，と思いつつも，常に誰かがいない！と探しまわるはめになりました。
子供たちが気に入った場所はカプラブロック，天気コーナー，動物のコーナー、小さい子供のコーナー，バタフライパビリオンでした。男の子はブロックと生き物が好き，という事で納得。唯一の女の子はとにかく走り回っていて，展示物には見向きもしていなかったのが笑えました。興味のない事にはとことん興味を示さないのね。
屋外のピクニックエリアで一緒にお昼ご飯を食べて，フィールドトリップはおしまい。
子供たちはバスで学校に帰り，保護者は現地解散しました。
ついでに風邪を引き込んでしまいました。
急に寒くなったので，体がついていけなくなったようです。
それでもがんばって行ってきました。
その１ キンダーガーテンのフィールドトリップの付き添い
１年を通して，子供たちはいろいろなところに出かけます。修学旅行，社会見学，遠足などに相当するのだと思います。
ダーラムの公立小学校でのフィールドトリップの第一弾はMuseum of life and science見学です。どの学校もまずはここの見学から始まるようです。
フィールドトリップに先立って，保護者宛にシャペロンの要請があります。シャペロンはいわゆる付き添いなのですが，ただついて行く，のではなく，少人数の子供のグループを先生に代わって統率するという役割があります。博物館内ではグループごとの自由行動なので，低年齢の子供には監督者が必要なのです。クラスのシャペロンの人数が多いほど、グループの人数も少なくなり，子供ものびのび過ごせるし，大人の負担も少ない，というわけです。
自分の子供が学校でどう過ごしているのか，どんな友達と，どうやって遊んでいるのかを知る良い機会でもあるので，今年はシャペロン参加する事にしました。
朝は普通に登校。子供たちはバスで博物館まで移動します。親も一緒に来てもいいのですが，私は現地で待っていました。
入館後，早速子供を振り分けられます。今日は急に来られなくなった保護者の方もいた上に，クラス担任も風邪でダウンしてお休み。大変だろうけど，と自分の息子を含む４人のグループを任されました。一応仲良しグループです。
寒かったし，薄着の子供もいたので、屋内中心に遊ぶ事にしました。
とにかく，子供たちはよく動き回ります。友達と一緒ということで興奮状態になって，ちっともじっとしていません。クラスじゃもう少し大人しいのに，と思いつつも，常に誰かがいない！と探しまわるはめになりました。
子供たちが気に入った場所はカプラブロック，天気コーナー，動物のコーナー、小さい子供のコーナー，バタフライパビリオンでした。男の子はブロックと生き物が好き，という事で納得。唯一の女の子はとにかく走り回っていて，展示物には見向きもしていなかったのが笑えました。興味のない事にはとことん興味を示さないのね。
屋外のピクニックエリアで一緒にお昼ご飯を食べて，フィールドトリップはおしまい。
子供たちはバスで学校に帰り，保護者は現地解散しました。
2008/10/21
ベッドカバー作製開始
クリスマス用テーブルランナーも仕上がった事だし，１０月に入って久しい事だし，
と自分に言い訳しながら，息子用のベッドカバー作製に着手しました。
なぜ言い訳かと言えば。
すでに抱え込んで進行中のプロジェクトが５つもあるからです。
一つは気の長い計画なのでいいとしても，残りは全部今年中になんとかしたいものばかり。
針さえ進めていれば，いつか終わる、はずなんですが．．．
ともかく、
材料は揃っている（ボーダーとバックの布を除いて）。
デザインは決まっている。
始めるしか。
週末から始めて，火曜日までに４インチの四角１９２枚，出来上がりました。
．．．．．
１２枚、多い。
と自分に言い訳しながら，息子用のベッドカバー作製に着手しました。
なぜ言い訳かと言えば。
すでに抱え込んで進行中のプロジェクトが５つもあるからです。
一つは気の長い計画なのでいいとしても，残りは全部今年中になんとかしたいものばかり。
針さえ進めていれば，いつか終わる、はずなんですが．．．
ともかく、
材料は揃っている（ボーダーとバックの布を除いて）。
デザインは決まっている。
始めるしか。
週末から始めて，火曜日までに４インチの四角１９２枚，出来上がりました。
．．．．．
１２枚、多い。
2008/10/19
Roast Turkey
Since the first time that I made a roast turkey, I have used rice for staffing. It is unusual but every my friends has loved this recipe.
prep; 3 days for thawing a frozen turkey in a refrigerator
cook; 1 hr
roast; 31/2 - 4 hrs
20 lb turkey
2 Tsp butter
1 lemon
salt
1/2 cup rice
1/2 cup sweet rice
1 lb ground beef (lean)
1 chopped onion
1 cup nuts (pine seed, pecan, chest nuts, almond, anything you like), chopped
1/2 cup mushroom, chopped
2 Tsp dryed parsley
2 tsp salt
1/4 tsp pepper
1. Wash turkey with cold water and wipe well. Salt whole body. Don't forget inside. Stay in room temp.
2. Chop liver, heart, and gizzards. They are in a bag inside your turkey.
3. In a big flying pan, conbine ground beef, chopped onion, livers and mushroom and heat without extra oil until no more pink. Drain. Add 1 cup of water, salt and pepper and heat for 15 min. Add rice and 1 cup of water and heat until rice are cooked.
4. Add roasted nuts and parsley and let to be cool.
5. Pack the cooled staffing inside the turkey. Tie the legs.
6. Apply lemon juice on the surface of turkey and sliced butter between skin and meet of breast.
7. Cover with alminiun foil and roast for 3 hours. Uncover the foil, heat for 1 hour or the indicator pop out.
8. For gravy sauce, drain the greasy part and put the gravy in a small sauce pan.
9. Add some wine, salt and pepper and boil gently. Add cornstarch.
prep; 3 days for thawing a frozen turkey in a refrigerator
cook; 1 hr
roast; 31/2 - 4 hrs
20 lb turkey
2 Tsp butter
1 lemon
salt
1/2 cup rice
1/2 cup sweet rice
1 lb ground beef (lean)
1 chopped onion
1 cup nuts (pine seed, pecan, chest nuts, almond, anything you like), chopped
1/2 cup mushroom, chopped
2 Tsp dryed parsley
2 tsp salt
1/4 tsp pepper
1. Wash turkey with cold water and wipe well. Salt whole body. Don't forget inside. Stay in room temp.
2. Chop liver, heart, and gizzards. They are in a bag inside your turkey.
3. In a big flying pan, conbine ground beef, chopped onion, livers and mushroom and heat without extra oil until no more pink. Drain. Add 1 cup of water, salt and pepper and heat for 15 min. Add rice and 1 cup of water and heat until rice are cooked.
4. Add roasted nuts and parsley and let to be cool.
5. Pack the cooled staffing inside the turkey. Tie the legs.
6. Apply lemon juice on the surface of turkey and sliced butter between skin and meet of breast.
7. Cover with alminiun foil and roast for 3 hours. Uncover the foil, heat for 1 hour or the indicator pop out.
8. For gravy sauce, drain the greasy part and put the gravy in a small sauce pan.
9. Add some wine, salt and pepper and boil gently. Add cornstarch.
根菜のオーブン焼き
これも付け合わせ。
材料
レッドポテト 小振りのものを５個ほど
スイートヤム オレンジのもの１本
ニンジン ２本
塩
胡椒
オリーブオイル 大さじ１
ハーブ，好きなもの ディル，ローズマリー，タイム，パセリ，など
１．それぞれ一口大に切り，塩，胡椒、オリーブオイル、ハーブをふり混ぜて，よくなじませる
２．オーブンプレートに広げ，375°Fで約３０分，竹串が通るまで焼く。
スイートヤムは色の違うものがいろいろあるので彩りよく使ってもよい。サツマイモのように甘くはないけれど，滑らかな食感があります。
ポテトはゴールドを使ってもいいけれど，ラセットは避けます。皮の薄いものが良いようです。
根菜の食感の違いを楽しんでください。
材料
レッドポテト 小振りのものを５個ほど
スイートヤム オレンジのもの１本
ニンジン ２本
塩
胡椒
オリーブオイル 大さじ１
ハーブ，好きなもの ディル，ローズマリー，タイム，パセリ，など
１．それぞれ一口大に切り，塩，胡椒、オリーブオイル、ハーブをふり混ぜて，よくなじませる
２．オーブンプレートに広げ，375°Fで約３０分，竹串が通るまで焼く。
スイートヤムは色の違うものがいろいろあるので彩りよく使ってもよい。サツマイモのように甘くはないけれど，滑らかな食感があります。
ポテトはゴールドを使ってもいいけれど，ラセットは避けます。皮の薄いものが良いようです。
根菜の食感の違いを楽しんでください。
クランベリーレリッシュ
ローストターキーの付け合わせです。ミシガンにいたときに教わったレシピです。クランベリージェリーよりよっぽど好き。
遅くとも前日までには仕込みます。
材料
クランベリー（生） １パック
オレンジ オーガニックのきれいなもの ３個
砂糖 1/3~ 1/2カップ
１．クランベリーは水洗いし，痛んだものを除く。ミキサーに入れて荒く砕く（ジュースにしないこと）
２．オレンジ２個は皮を剥いて，１個はそのまま，８つ割にし，５mmほどの厚さに切る。
３．クランベリー，オレンジ，砂糖を混ぜ，冷蔵庫でなじませる。
冷蔵庫で１週間ほど保存できます。
肉料理の付け合わせに最適なので，冬場はよく作ります。
砂糖を多くしてシャーベットにする，バニラアイスクリームに添える，など，食べ方もいろいろ工夫できます。
遅くとも前日までには仕込みます。
材料
クランベリー（生） １パック
オレンジ オーガニックのきれいなもの ３個
砂糖 1/3~ 1/2カップ
１．クランベリーは水洗いし，痛んだものを除く。ミキサーに入れて荒く砕く（ジュースにしないこと）
２．オレンジ２個は皮を剥いて，１個はそのまま，８つ割にし，５mmほどの厚さに切る。
３．クランベリー，オレンジ，砂糖を混ぜ，冷蔵庫でなじませる。
冷蔵庫で１週間ほど保存できます。
肉料理の付け合わせに最適なので，冬場はよく作ります。
砂糖を多くしてシャーベットにする，バニラアイスクリームに添える，など，食べ方もいろいろ工夫できます。
サンクスギビングのローストターキー
ご飯スタッフィングのローストターキーです。アメリカに来て最初の年に見つけたレシピですが、サイト主さんは帰国されて，もう閉鎖されてしまった模様。
ターキーは解凍に３日は見込んでおきます。
ディナーを６時から始めたいなら，朝１０時頃から準備をはじめます。
＜材料＞
ターキー 16~20lb 20lb以上では大きすぎて扱いにくいです。20lbで大人６人前
バター 大さじ２
塩 適量
レモン １個
米 １カップ 我が家ではrice 1/2 + sweet rice 1/2 洗わない
牛ひき肉 1lb
タマネギ みじん切り 大１個分
ナッツ 1/4カップ 松の実，栗，アーモンド，ペカンナッツなど砕いたものを適当に。
マッシュルーム みじん切り1/2カップ
乾燥パセリ 大さじ２
塩 小さじ２
胡椒 小さじ1/4
＜手順＞
○ターキーの下準備
１．ターキーは水でよく洗い、水分を拭き取る
２．たっぷりの塩を表面とおなかの中にすり込み，スタッフィングの準備をする
○スタッフィング；完全に調理すること！
１．ターキーに付いてくるハツ、キモ、スナギモを洗って細かく刻む（ブランドによっては入っていない事もあるので注意）
２．牛ひき肉，タマネギ、マッシュルーム、内臓、ネック（首）を大きめのフライパンで炒める（油不要）。塩，胡椒，水１カップを加えて１５分程煮込み，米と水１カップを更に加えて煮込む。
３．米が柔らかくなるまでに込んだら，ネックを取り出し，軽くローストしたナッツとパセリを加えて一混ぜして，冷ます。
○ロースト
１．ターキーの表面に半分に切ったレモンを絞りながらこすりつける。肉と皮の間にスライスしたバターを挟む。
２．ロースターの上にターキをのせて腹の中にスタッフィングを詰め込む。詰め口は閉じても開いてもどちらでも良し。足は縛っておく。
３．375°Fで焼く。乾燥しないようにアルミホイルをかぶせて３時間焼き，外してから更に３０分から１時間焼く。付属のインジケーター（肉に突き刺さっている鋲のようなもの）が突き出るのが目安。焼きすぎると身がパサつくので注意する事。アルミホイルを外したときに皮が乾燥しているようならバターをすりつけて油分を補充する。
４．ロースターにたまった肉汁は冷まし，上澄みの油を捨てる。白ワイン少々を加えて煮立て，塩，胡椒で味を整えて，片栗粉でとろみをつけて、グレイビーソースに仕立てる。
ターキーは解凍に３日は見込んでおきます。
ディナーを６時から始めたいなら，朝１０時頃から準備をはじめます。
＜材料＞
ターキー 16~20lb 20lb以上では大きすぎて扱いにくいです。20lbで大人６人前
バター 大さじ２
塩 適量
レモン １個
米 １カップ 我が家ではrice 1/2 + sweet rice 1/2 洗わない
牛ひき肉 1lb
タマネギ みじん切り 大１個分
ナッツ 1/4カップ 松の実，栗，アーモンド，ペカンナッツなど砕いたものを適当に。
マッシュルーム みじん切り1/2カップ
乾燥パセリ 大さじ２
塩 小さじ２
胡椒 小さじ1/4
＜手順＞
○ターキーの下準備
１．ターキーは水でよく洗い、水分を拭き取る
２．たっぷりの塩を表面とおなかの中にすり込み，スタッフィングの準備をする
○スタッフィング；完全に調理すること！
１．ターキーに付いてくるハツ、キモ、スナギモを洗って細かく刻む（ブランドによっては入っていない事もあるので注意）
２．牛ひき肉，タマネギ、マッシュルーム、内臓、ネック（首）を大きめのフライパンで炒める（油不要）。塩，胡椒，水１カップを加えて１５分程煮込み，米と水１カップを更に加えて煮込む。
３．米が柔らかくなるまでに込んだら，ネックを取り出し，軽くローストしたナッツとパセリを加えて一混ぜして，冷ます。
○ロースト
１．ターキーの表面に半分に切ったレモンを絞りながらこすりつける。肉と皮の間にスライスしたバターを挟む。
２．ロースターの上にターキをのせて腹の中にスタッフィングを詰め込む。詰め口は閉じても開いてもどちらでも良し。足は縛っておく。
３．375°Fで焼く。乾燥しないようにアルミホイルをかぶせて３時間焼き，外してから更に３０分から１時間焼く。付属のインジケーター（肉に突き刺さっている鋲のようなもの）が突き出るのが目安。焼きすぎると身がパサつくので注意する事。アルミホイルを外したときに皮が乾燥しているようならバターをすりつけて油分を補充する。
４．ロースターにたまった肉汁は冷まし，上澄みの油を捨てる。白ワイン少々を加えて煮立て，塩，胡椒で味を整えて，片栗粉でとろみをつけて、グレイビーソースに仕立てる。
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