カンファレンス

その２　Teacher-Parents Conference　保護者面談

　学校が始まって２ヶ月が経とうか，という頃に１回目の保護者面談があります。年間で２回あるうちの始めのものです。担任の先生から子供の学習の進み具合や生活態度について報告を受けます。

ええ、報告を受けるんです。

　１、２年生の場合，子供たちが受けたテストを親が見る事はありません。結果と今後の対策についてカンファレンスで担任の先生から聞かされます。科目はReading（読み方）、comprehension（読解力）， speling（綴り方）， writing（作文）， math（算数）で、理科や社会はありません。授業ではやっているけれど，評価対象にはなっていないのでしょう。
　生活態度については、子供の個人的な態度や友人関係、クラスで問題になっている事などを教えてもらいます。

　我が子の場合，二カ国言語家族なのでどうしてもボキャブラリーに難がある事，知らない単語は誤摩化してスルーして，後で振り返らない，という癖がある事を指摘されました。レベル的には易しい本を何度も読んで読解力を身につける方向でいきましょう，ということでした。
　それ以外では取り立てて大きな問題は無し。
　こちらからは季節柄アトピーがひどくなってきて、夜に熟睡できていないこと，そのせいで気難しくなることがあるかもしれないと伝えました。


　先生も忙しいので，ほとんど弾丸トークになります。
　あらかじめこちらから聞きたい事，知らせておきたい事などを考えておいた方がお互いに有意義な面談になると思います。


　キンダーガーテンの面談と２年生のフィールドトリップは来週です。

　とにかく風邪を治さねば。

フィールドトリップ

昨日は学校行事が盛りだくさんで，


ついでに風邪を引き込んでしまいました。
急に寒くなったので，体がついていけなくなったようです。

それでもがんばって行ってきました。

その１　　キンダーガーテンのフィールドトリップの付き添い

　１年を通して，子供たちはいろいろなところに出かけます。修学旅行，社会見学，遠足などに相当するのだと思います。
ダーラムの公立小学校でのフィールドトリップの第一弾はMuseum of life and science見学です。どの学校もまずはここの見学から始まるようです。

　フィールドトリップに先立って，保護者宛にシャペロンの要請があります。シャペロンはいわゆる付き添いなのですが，ただついて行く，のではなく，少人数の子供のグループを先生に代わって統率するという役割があります。博物館内ではグループごとの自由行動なので，低年齢の子供には監督者が必要なのです。クラスのシャペロンの人数が多いほど、グループの人数も少なくなり，子供ものびのび過ごせるし，大人の負担も少ない，というわけです。

　自分の子供が学校でどう過ごしているのか，どんな友達と，どうやって遊んでいるのかを知る良い機会でもあるので，今年はシャペロン参加する事にしました。

　朝は普通に登校。子供たちはバスで博物館まで移動します。親も一緒に来てもいいのですが，私は現地で待っていました。

　入館後，早速子供を振り分けられます。今日は急に来られなくなった保護者の方もいた上に，クラス担任も風邪でダウンしてお休み。大変だろうけど，と自分の息子を含む４人のグループを任されました。一応仲良しグループです。

　寒かったし，薄着の子供もいたので、屋内中心に遊ぶ事にしました。
　とにかく，子供たちはよく動き回ります。友達と一緒ということで興奮状態になって，ちっともじっとしていません。クラスじゃもう少し大人しいのに，と思いつつも，常に誰かがいない！と探しまわるはめになりました。
　子供たちが気に入った場所はカプラブロック，天気コーナー，動物のコーナー、小さい子供のコーナー，バタフライパビリオンでした。男の子はブロックと生き物が好き，という事で納得。唯一の女の子はとにかく走り回っていて，展示物には見向きもしていなかったのが笑えました。興味のない事にはとことん興味を示さないのね。

　屋外のピクニックエリアで一緒にお昼ご飯を食べて，フィールドトリップはおしまい。
　子供たちはバスで学校に帰り，保護者は現地解散しました。


　
　



　

ベッドカバー作製開始

クリスマス用テーブルランナーも仕上がった事だし，１０月に入って久しい事だし，
と自分に言い訳しながら，息子用のベッドカバー作製に着手しました。

なぜ言い訳かと言えば。
すでに抱え込んで進行中のプロジェクトが５つもあるからです。
一つは気の長い計画なのでいいとしても，残りは全部今年中になんとかしたいものばかり。
針さえ進めていれば，いつか終わる、はずなんですが．．．

ともかく、
材料は揃っている（ボーダーとバックの布を除いて）。
デザインは決まっている。
始めるしか。


週末から始めて，火曜日までに４インチの四角１９２枚，出来上がりました。


．．．．．


１２枚、多い。

Roast Turkey

Since the first time that I made a roast turkey, I have used rice for staffing. It is unusual but every my friends has loved this recipe.

prep; 3 days for thawing a frozen turkey in a refrigerator
cook; 1 hr
roast; 31/2 - 4 hrs

20 lb turkey
2 Tsp butter
1 lemon
salt
1/2 cup rice
1/2 cup sweet rice
1 lb ground beef (lean)
1 chopped onion
1 cup nuts (pine seed, pecan, chest nuts, almond, anything you like), chopped
1/2 cup mushroom, chopped
2 Tsp dryed parsley
2 tsp salt
1/4 tsp pepper

1. Wash turkey with cold water and wipe well. Salt whole body. Don't forget inside. Stay in room temp.
2. Chop liver, heart, and gizzards. They are in a bag inside your turkey.
3. In a big flying pan, conbine ground beef, chopped onion, livers and mushroom and heat without extra oil until no more pink. Drain. Add 1 cup of water, salt and pepper and heat for 15 min. Add rice and 1 cup of water and heat until rice are cooked.
4. Add roasted nuts and parsley and let to be cool.
5. Pack the cooled staffing inside the turkey. Tie the legs.
6. Apply lemon juice on the surface of turkey and sliced butter between skin and meet of breast.
7. Cover with alminiun foil and roast for 3 hours. Uncover the foil, heat for 1 hour or the indicator pop out.

8. For gravy sauce, drain the greasy part and put the gravy in a small sauce pan.
9. Add some wine, salt and pepper and boil gently. Add cornstarch.　

根菜のオーブン焼き

これも付け合わせ。

材料
レッドポテト　小振りのものを５個ほど
スイートヤム　オレンジのもの１本
ニンジン　２本
塩
胡椒
オリーブオイル　大さじ１
ハーブ，好きなもの　ディル，ローズマリー，タイム，パセリ，など　

１．それぞれ一口大に切り，塩，胡椒、オリーブオイル、ハーブをふり混ぜて，よくなじませる
２．オーブンプレートに広げ，375°Fで約３０分，竹串が通るまで焼く。


スイートヤムは色の違うものがいろいろあるので彩りよく使ってもよい。サツマイモのように甘くはないけれど，滑らかな食感があります。
ポテトはゴールドを使ってもいいけれど，ラセットは避けます。皮の薄いものが良いようです。
根菜の食感の違いを楽しんでください。

クランベリーレリッシュ

ローストターキーの付け合わせです。ミシガンにいたときに教わったレシピです。クランベリージェリーよりよっぽど好き。

遅くとも前日までには仕込みます。

材料
クランベリー（生）　１パック
オレンジ　オーガニックのきれいなもの　３個
砂糖　1/3~ 1/2カップ

１．クランベリーは水洗いし，痛んだものを除く。ミキサーに入れて荒く砕く（ジュースにしないこと）
２．オレンジ２個は皮を剥いて，１個はそのまま，８つ割にし，５mmほどの厚さに切る。
３．クランベリー，オレンジ，砂糖を混ぜ，冷蔵庫でなじませる。

冷蔵庫で１週間ほど保存できます。
肉料理の付け合わせに最適なので，冬場はよく作ります。
砂糖を多くしてシャーベットにする，バニラアイスクリームに添える，など，食べ方もいろいろ工夫できます。

サンクスギビングのローストターキー

ご飯スタッフィングのローストターキーです。アメリカに来て最初の年に見つけたレシピですが、サイト主さんは帰国されて，もう閉鎖されてしまった模様。

ターキーは解凍に３日は見込んでおきます。
ディナーを６時から始めたいなら，朝１０時頃から準備をはじめます。

＜材料＞
ターキー　16~20lb 　20lb以上では大きすぎて扱いにくいです。20lbで大人６人前
バター　大さじ２
塩　適量
レモン　１個

米　１カップ　我が家ではrice 1/2 + sweet rice 1/2　洗わない
牛ひき肉　1lb
タマネギ　みじん切り　大１個分
ナッツ　1/4カップ　松の実，栗，アーモンド，ペカンナッツなど砕いたものを適当に。
マッシュルーム　みじん切り1/2カップ
乾燥パセリ　大さじ２
塩　小さじ２
胡椒　小さじ1/4

＜手順＞
○ターキーの下準備
１．ターキーは水でよく洗い、水分を拭き取る
２．たっぷりの塩を表面とおなかの中にすり込み，スタッフィングの準備をする

○スタッフィング；完全に調理すること！
１．ターキーに付いてくるハツ、キモ、スナギモを洗って細かく刻む（ブランドによっては入っていない事もあるので注意）
２．牛ひき肉，タマネギ、マッシュルーム、内臓、ネック（首）を大きめのフライパンで炒める（油不要）。塩，胡椒，水１カップを加えて１５分程煮込み，米と水１カップを更に加えて煮込む。
３．米が柔らかくなるまでに込んだら，ネックを取り出し，軽くローストしたナッツとパセリを加えて一混ぜして，冷ます。

○ロースト
１．ターキーの表面に半分に切ったレモンを絞りながらこすりつける。肉と皮の間にスライスしたバターを挟む。
２．ロースターの上にターキをのせて腹の中にスタッフィングを詰め込む。詰め口は閉じても開いてもどちらでも良し。足は縛っておく。
３．375°Fで焼く。乾燥しないようにアルミホイルをかぶせて３時間焼き，外してから更に３０分から１時間焼く。付属のインジケーター（肉に突き刺さっている鋲のようなもの）が突き出るのが目安。焼きすぎると身がパサつくので注意する事。アルミホイルを外したときに皮が乾燥しているようならバターをすりつけて油分を補充する。
４．ロースターにたまった肉汁は冷まし，上澄みの油を捨てる。白ワイン少々を加えて煮立て，塩，胡椒で味を整えて，片栗粉でとろみをつけて、グレイビーソースに仕立てる。