稲荷揚げ

お稲荷さん用の油揚げの煮付けです。
甘いのが好きなので砂糖多め。

材料
すし揚げ　８〜１０枚
砂糖　　大さじ６
醤油　　大さじ４
みりん　大さじ１
水　　カップ２


手順
１　すし揚げを半分に切って，中を開いておく。菜箸で揚げを伸しておくと開きやすい。
２　熱湯にくぐらせて油切りをしておく。
３　そこの広い鍋，またはフライパンに水と砂糖を入れ，煮立たせる。砂糖が溶けたら揚げを入れる。５分ほど煮る。
４　醤油、みりんを加え，落としぶたをして１５分ほど煮る。
５　火を止めて冷ます。

翌日のがおいしい。
いなり寿司用に開かなくても，きつねうどんにしたり，和え物に使ったりと，すぐに無くなります。

昨日のパーティではにぎり寿司のネタに使いました。豆腐のすしだというとみんなびっくり。食べたことがない，という人にも好評でした。

「豆腐って，甘いの？」
「お砂糖入れて煮たもの」
「えー、なーんだー。じゃあ，豆腐ってどんな味？」
「あんまり味ないよ。モッツァレラチーズみたいだよ」

次回，冷や奴でも持って行こうかな。次はクリスマスパーティだ。

ちなみに昨日のポットラックに持って行ったもの，
巻き寿司（アボカド，レタス、カニカマ，揚げ、とびこ）
握りすし（ローストビーフ，揚げ，アボカドのマヨワサ和えの軍艦巻き）
ローストビーフ、焼き肉のたれ和えサラダ

焼き肉のたれは自家製です。